Recette Tartiflette pour 8 Personnes

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Préambule : Pour vos repas en grand comité, pensez à la tartiflette ! Chaleureuse et très goûteuse, cette recette pour 8 personnes intègre notamment de l'ail, du vin blanc et des bonnes pommes de terre Roseval, sans oublier les immanquables lardons !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

  • 50 cl de vin blanc sec,
  • Laurier,
  • 2 gros oignons,
  • 2,5 kg de pommes de terre Roseval,
  • 1 kg de Reblochon,
  • 300 g de lard,
  • 2 échalotes,
  • Poivre,
  • Thym,
  • Sel,
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive,
  • 4 gousses d'ail

Préparation de la recette Tartiflette pour 8 Personnes étape par étape:

  • 1Lavez et séchez le laurier et le thym, effeuillez ce dernier puis retirez la première peau et le germe des aromates.
  • 2Réduisez l'ail en purée avec un presse-ail et émincez finement les oignons ainsi que les échalotes avec un couteau d'office.
  • 3Pelez à leur tour les pommes de terre, rincez-les et épongez-les dans un torchon propre avant de les réduire en menues rondelles au moyen d'un couteau à légumes ou d'un robot.
  • 4Taillez enfin le lard en cubes réguliers puis mettez votre four en route à 200°C (thermostat 6/7).
  • 5En attendant qu'il préchauffe, réalisez le montage de votre tartiflette. Pour ce faire, commencez par répartir les rondelles de pommes de terre au fond d'un grand plat à gratin, préalablement graissé à l'huile d'olive à l'aide d'un papier absorbant.
  • 6Parfumez-les de thym et laurier, surmontez le tout des cubes de lard suivis de tous les aromates puis saupoudrez un peu de sel et faites quelques tours de poivre, selon votre goût.
  • 7Terminez en versant le vin blanc, complétez d'eau pour arriver à hauteur des pommes de terre et placez une feuille de papier aluminium sur le plat avant d'enfourner pour trois-quarts d'heure de cuisson.
  • 8Profitez-en pour tailler le fromage en 4 quartiers et recoupez chacun en deux dans l'épaisseur de façon à obtenir 8 portions.
  • 9Lorsque les pommes de terre sont cuites, répartissez le fromage équitablement en surface, côté chair vers le haut. Faites fondre 10 à 15 minutes sous le gril du four et servez sans attendre.

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