Recette Tartiflette Québec

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Préambule : Voici une bonne et généreuse tartiflette, spécialité savoyarde revisitée avec du fromage québécois pour une recette pleine d'exotisme et d'originalité ! Un mariage de saveurs surprenant très facile de réalisation pour affronter le froid de l'hiver.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 7 pommes de terre,
  • 2 meules de fromage La Sauvagine,
  • 4 tranches de bacon,
  • 60 ml de vin blanc,
  • 60 ml de crème à 35% de matière grasse,
  • 2 oignons,
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive,
  • Beurre,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Tartiflette Québec étape par étape:

  • 1Commencez par cuire les pommes de terre dans une grande casserole d'eau salée environ 15 minutes car elles doivent rester tendres. Passez-les sous l'eau froide pour les refroidir puis pelez-les et découpez-les en lamelles d'environ 1 centimètre d'épaisseur.
  • 2Préchauffez le four à 170°C et graissez un plat à gratin avec une noisette de beurre.
  • 3Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile puis faites revenir le bacon avec les oignons et assaisonnez de sel et poivre. Versez par-dessus le vin blanc et laissez-le réduire presque entièrement avant d'ajouter la crème et les pommes de terre. Mélangez bien l'ensemble.
  • 4Transvasez la préparation dans le plat à gratin puis déposez dessus les meules la croûte vers le haut après les avoir coupées en 2 dans le sens de l'épaisseur.
  • 5Enfournez la tartiflette version québécoise pour 40 minutes de cuisson jusqu'à ce que le fromage soit bien doré.

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