Recette Tartiflette Reblochon

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Préambule : Contrairement à ce que l'on pense communément, la tartiflette n'est pas un plat très ancien. La recette a vu le jour pendant les années 80 et connaît, depuis, un grand succès tant dans les restaurants montagnards que dans les familles. Un plat copieux qui permet d'affronter les rigueurs hivernales !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

Préparation de la recette Tartiflette Reblochon étape par étape:

  • 1Préchauffez le four à 200°C (Th 6/7). Frottez d'ail le fond et les bords d'un plat à gratin de préférence rond. Si vous prenez un plat ovale, pensez à couper le reblochon en demi-disques afin qu'en fondant il se répartisse bien sur toutes les pommes de terre.
  • 2Pelez les pommes de terre et détaillez-les en cubes puis passez-les sous l'eau froide et séchez-les dans un torchon. Pour éviter que les pommes de terre ne se défassent à la cuisson, il est préférable de les choisir à chair ferme comme la charlotte ou la belle de Fontenay.
  • 3Emincez les oignons et faites-les revenir dans une poêle où vous aurez fait chauffer l'huile. Lorsqu'ils ont fondu, ajoutez les dés de pommes de terre et remuez l'ensemble de manière à ce que tous les côtés soient bien dorés. Ajoutez les lardons et laissez sur le feu le temps de les faire revenir.
  • 4Ecroûtez grossièrement le reblochon. Selon les goûts, on peut laisser toute la croûte ou l'ôter entièrement. Coupez le fromage de préférence en disques, par la tranche, car ainsi il fond de manière plus uniforme.
  • 5Dans le plat aillé, disposez une couche du mélange pommes de terre et lardons et posez la moitié des tranches de reblochon dessus. Renouvelez l'opération et terminez avec les tranches de fromage restantes. Ajoutez du poivre et la muscade moulue (facultatif). Attention au sel car reblochon et lardons sont déjà salés !
  • 6Mettez au four pendant 20 minutes et servez bien chaud avec une salade.

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