Recette Terrine de Légumes

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Préambule : Réalisez une terrine tricolore à base de brocolis, carottes et chou-fleur qui viendra égayer votre table. Les plus jeunes qui sont aussi les plus récalcitrants en ce qui concerne les légumes risquent bien d'être surpris par le goût de cette terrine.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 à 8 personnes:

  • 5 oeufs,
  • 400 g de carottes,
  • 400 g de brocolis,
  • 400 g de chou-fleur,
  • 60 g de fromage blanc ,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Terrine de Légumes étape par étape:

  • 1Placez les carottes dans le panier de votre cocotte-minute et faites-les cuire une dizaine de minutes à la vapeur.
  • 2Faites de même avec les brocolis et les chou-fleur en les faisant cuire une vingtaine de minutes successivement.
  • 3Réduisez les légumes en purée dans des petits saladiers séparés en prenant soin de réserver quelques bouquets de brocolis entiers.
  • 4Mélangez chaque purée avec deux oeufs, 20 g de fromage blanc et une pincée de sel et poivre.
  • 5Dressez votre terrine dans un moule rectangulaire en commençant par déposer dans le fond la préparation au chou-fleur, recouvrez des brocolis entiers réservés puis déposez la préparation à la carotte et terminez par celle au brocolis.
  • 6Faites cuire votre terrine une bonne heure au bain-marie dans un four préalablement préchauffé à 180°C (thermostat 6).
  • 7Laissez refroidir, placez le plat au réfrigérateur et démoulez avant de couper et servir.

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