Recette Terrine de Poisson au Surimi

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Préambule : Les bâtonnets de surimi et le curry viennent apporter de jolies touches de couleurs à cette terrine de poisson préparée à base de colin et carottes. Les plus jeunes, amateurs du bâtonnet orange, plébisciteront sans aucun doute ce plat.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 9 bâtonnets de surimi,
  • 750 g de filets de colin sans peau,
  • 6 oeufs ,
  • 2 carottes,
  • 15 cl de vin blanc,
  • 70 g de crème fraîche épaisse,
  • 45 cl d'eau,
  • 2 gousses d'ail ,
  • Persil,
  • 3 c. à soupe de curry,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Terrine de Poisson au Surimi étape par étape:

  • 1Lavez, épluchez et détaillez les carottes en petits morceaux. Coupez les filets de colin en cubes. Versez le vin blanc et l'eau dans une casserole que vous porterez à ébullition.
  • 2Préparer une terrine ou un moule rectangulaire en l'enduisant d'un peu de beurre. Lavez, séchez et ciselez quelques brins de persil. Epluchez et pressez les gousses d'ail.
  • 3Versez les carottes et le colin dans une passoire. Placez les morceaux de poisson sur une assiette et réduisez-les en miettes en les écrasant avec une fourchette.
  • 4Cassez les oeufs dans un saladier et fouettez-les énergiquement tout en ajoutant la crème fraîche, l'ail et le persil. Salez, poivrez et ajoutez trois cuillères à soupe de curry.
  • 5Ajoutez les carottes et les miettes de colin dans le saladier tout en mélangeant pour bien les intégrer. Versez la moitié de la préparation dans le moule, recouvrez avec les bâtonnets de surimi entiers et terminez par le reste du saladier.
  • 6Faites cuire la terrine environ 45 minutes dans un four préalablement préchauffé à 180°C (thermostat 6) en surveillant bien la cuisson. Réservez la terrine au frais une fois refroidie.

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