Recette Terrine de Poisson sans Crème

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Préambule : Voici une terrine de poisson très raffinée à base de filets de julienne, noix de Saint-Jacques et poivrons, le tout parfumé de marjolaine et thym. N'hésitez pas à laisser votre terrine au frais quelques heures afin d'en apprécier d'avantage les saveurs.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 8 noix de Saint-Jacques,
  • 400 g de filets de Julienne,
  • 4 oeufs,
  • 4 échalotes,
  • 1/2 poivron rouge,
  • 1/2 poivron jaune,
  • 5 branches de thym,
  • 5 branches de marjolaine,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Terrine de Poisson sans Crème étape par étape:

  • 1Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6/7). Epluchez et émincez finement les échalotes. Lavez, séchez et ciselez les feuilles de marjolaine. Effeuillez les branches de thym. Lavez, épluchez et détaillez la chair des poivrons en cubes.
  • 2Placez le poisson préalablement coupé en morceaux dans le bol d'un mixeur, ajoutez les oeufs un à un et réduisez le tout finement avant de placer la préparation dans un saladier.
  • 3Ajoutez les poivrons, échalotes, salez, poivrez et ajoutez le thym et la marjolaine. Mélangez et versez la moitié de la préparation dans un moule rectangulaire que vous aurez recouvert de papier cuisson.
  • 4Déposez les noix de Saint-Jacques entières sur la couche de préparation et versez le restant dans le moule.
  • 5Faites cuire votre terrine pendant quarante minutes au bain-marie après avoir disposé dessus une feuille de papier sulfurise.
  • 6Réservez votre terrine de poisson au frais avant de la démouler et la servir bien fraîche.

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