Recette Terrine de Poisson Simple

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Préambule : Préparez facilement une délicieuse terrine de poisson riche en goûts, à base de saumon fumé et cabillaud agrémentés de carottes, poireau, échalotes et d'un soupçon de vin blanc. Savourez cette terrine chaude nappée d'une sauce à la crème, jus de citron et aneth.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 à 8 personnes:

  • 3 tranches de saumon fumé,
  • 4 tranches de cabillaud surgelé,
  • 3 oeufs ,
  • 1 poireau,
  • 15 cl de vin blanc,
  • 50 g de beurre,
  • 3 carottes,
  • 30 cl de crème liquide ,
  • 3 échalotes ,
  • 30 cl de crème entière liquide,
  • Aneth,
  • 1 citron 1/2

Préparation de la recette Terrine de Poisson Simple étape par étape:

  • 1Préchauffez votre four à 150°C (thermostat 6) et graissez avec un peu de beurre une terrine. Epluchez et émincez les échalotes. Détaillez le poireau en tranches. Lavez, épluchez et coupez les carottes en rondelles.
  • 2Faites fondre le beurre dans une poêle et versez-y les échalotes, le poireau et les carottes. Ajoutez le cabillaud et le vin blanc dans la poêle et laissez cuire une quinzaine de minutes en surveillant bien la cuisson.
  • 3Versez le contenu de la poêle dans le bol d'un mixeur, ajoutez les tranches de saumon fumé préalablement découpées en lanières et réduisez le tout finement avant de verser la préparation dans un saladier.
  • 4Versez la crème entière dans le saladier, ajoutez les oeufs un à un et mélangez bien au fouet avant de mettre la préparation dans le moule. Enfournez la terrine dans un four préchauffé à 150°C (thermostat 5/6).
  • 5Pressez les citrons et mélangez le jus avec la crème liquide et quelques brins d'aneth préalablement lavés, séchés et ciselés. Réservez la sauce au frais.
  • 6Dégustez votre terrine chaude dès sa sortie du four agrémentée de sauce.

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