Recette › Entrée › Terrine › Terrine de Poisson

Préambule : Vous aurez le choix du poisson pour cette recette de terrine tant qu'il est sans arrête (par exemple du pavé de saumon ou du filet de merlan). Cette terrine, très facile et rapide à préparer constituera une entrée savoureuse.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 3 oeufs,
• 600 g de cabillaud ou autre poisson sans arrêtes,
• 1 oignon,
• 200 g de crevettes roses décortiquées,
• 10 cl de crème liquide,
• 3 biscottes,
• 2 gousses d'ail,
• persil plat,
• beurre,
• sel,
• poivre

Préparation de la recette Terrine de Poisson étape par étape:

• 1Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6) préparez une terrine en l'enduisant de beurre. Lavez, séchez et ciselez quelques brins de persil.
• 2Epluchez l'oignon et les gousses d'ail et placez-les dans le bol d'un mixeur avec le poisson coupé en morceaux. Réduisez et placez le tout dans un saladier.
• 3Emiettez les biscottes et ajoutez-les dans le saladier avec les oeufs et la crème. Mélangez jusqu'à ce que la préparation ait l'aspect d'une mousse, assaisonnez de sel et poivre et parsemez de persil.
• 4Alternez dans la terrine une couche de mousse de poisson, les crevettes déposées harmonieusement et une dernière couche de mousse de poisson.
• 5Faites cuire votre terrine pendant 45 minutes au bain-marie. Laissez refroidir et démoulez-la délicatement sur un plat avant de servir.
  

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