Recette Terrine de Porc

1 note

Préambule : Cette recette de terrine à base d'échine, foie de porc et lard très facile à réaliser deviendra vite incontournable. Dégustez cette terrine après au moins 24 heures de réfrigération avec un bon pain de campagne.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 180 g de foie de porc,
  • 600 g d'échine de porc désossée,
  • 2 oeufs,
  • 1 grande barde de lard assez fine,
  • 150 g de lard gras,
  • 10 ml de cognac,
  • 1 gousse d'ail,
  • 1 échalote,
  • 15 g de sel,
  • 1 pincée de poivre,
  • 1 pincée de quatre-épices

Préparation de la recette Terrine de Porc étape par étape:

  • 1Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Epluchez et émincez la gousse d'ail et l'échalote. Coupez la barde et utilisez quelques morceaux pour recouvrir le fond et les pourtours d'un plat à terrine.
  • 2Réduisez finement l'échine, le foie et le lard dans un hachoir avant de les placer dans un grand saladier avec l'ail, l'échalote, les oeufs, le Cognac, 15 g de sel, une pincée de poivre et une de quatre-épices.
  • 3Mélangez jusqu'à ce que la préparation soit bien homogène et placez-la dans le plat. Disposez harmonieusement les morceaux de barde restants avant de faire cuire votre terrine une bonne heure et demie.
  • 4Sortez le plat du four et laissez refroidir votre terrine à température ambiante avant de la placer au réfrigérateur.

Imprimez la recette Terrine de Porc:

Donnez une note à cette recette:

1 2 3 4 5
  • Cliquez sur la note de votre choix, 5 étant la meilleure note.

Contenu correspondant:


     

Partagez cette recette avec vos amis:

Donnez votre avis et envoyez-nous votre photo:

1 2 3 4 5
Télécharger votre photo ci-dessous:
* Merci de ne publier que des photos vous appartenant. Envoyer

Ces recettes de cuisine pourraient vous plaire:

Terrine de Lapin Thermomix

2 h 20 min
Réalisez en un tour de main une savoureuse terrine à la viande de lapin, chair à saucisse et foies de volaille à l'aide de votre Thermomix, qui sera un précieux allié le temps d'une recette.
3 notes 

Terrine de Campagne au Piment d'Espelette

2 h 15 min
Le piment d'Espelette vient apporter une petite touche délicieusement relevée à cette terrine de campagne réalisée à base de viande et foie de porc. Réservez votre terrine au frais au moins 24 heures avant de la servir et la déguster.
2 notes 

Terrine de Poisson sans Crème Fraîche

50 min
Suivez cette recette pour réussir en un tour de main une délicieuse terrine à base de saumon dans laquelle, la crème fraîche cède sa place au yaourt nature. Vous pourrez tout à fait utiliser un autre poisson pour cette recette, tant qu'il reste sans arrêtes.
2 notes