Recette › Dessert › Tiramisu › Tiramisu Boudoir Speculoos

Préambule : Voici une recette de tiramisu boudoir speculoos qui allie les origines italiennes du tiramisu et l'inspiration belge du célèbre spéculoos. Cette recette se prépare la veille, puisqu'il faut compter une dizaine d'heure de repos avant de la déguster : elle sera ainsi parfaite pour parachever bien à l'avance un repas en vous évitant la précipitation de dernière minute. La recette Tiramisu Boudoir Speculoos a été imprimée 17 fois par nos internautes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 160g de mascarpone,
• 2 oeufs,
• 1/2 c. à café de sucre,
• des boudoirs,
• des spéculoos,
• café froid,
• extrait de café,
• un peu de cacao amer,
• des feuilles de menthe

Préparation de la recette Tiramisu Boudoir Speculoos étape par étape:

• 1Préparez environ 200 Ml de café, de préférence moulu et non soluble pour plus de goût, et laissez-le refroidir.
• 2Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes.
• 3Versez les jaunes dans un saladier, et ajoutez le sucre. Mélangez à l'aide d'un batteur.
• 4Ajoutez quelques gouttes d'extrait de café aux blancs, et montez-les en neige.
• 4Faites montez le Mascarpone avec un batteur quelques secondes, puis ajoutez les jaunes sucrés et battus, ainsi que les blancs montés en neige.
• 6Disposez successivement dans de grandes verrines : des boudoirs humectés de café ; une couche de crème ; des spéculoos également humectés de café ; une couche de crème ; des spéculoos, cette fois secs ; de la crème ; des boudoirs également secs ; de la crème.
• 7Saupoudrez de cacao amer, et laissez reposer au réfrigérateur.
• 8Avant de servir, disposez une feuille de menthe sur les verrines pour les décorer.

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