Recette › Dessert › Tiramisu › Tiramisu Enceinte

Préambule : Dans ce tiramisu, les oeufs sont remplacés par de la crème montée en chantilly et la crème au mascarpone est parfumée de café décaféiné. Une version légère de la recette traditionnelle ! Les verrines doivent être réservées au frais pendant quelques heures avant le service.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 30 cl de café décaféiné,
• 250 g de mascarpone,
• 90 g de sucre,
• 25 cl de crème fraiche liquide,
• biscuit à la cuiller,
• cacao amer en poudre

Préparation de la recette Tiramisu Enceinte étape par étape:

• 1Pour réussir votre crème chantilly, mettez la crème fraîche pendant une heure au congélateur et sortez-la juste avant l'emploi. Versez la crème dans un saladier et montez-la en chantilly en la fouettant avec le batteur électrique. La chantilly est prête lorsqu'elle forme un bec sur les pales du fouet. Réservez.
• 2Versez le mascarpone dans un autre récipient et battez-le avec le sucre jusqu'à ce qu'il prenne la consistance d'une crème souple. Ajoutez 25 cl de café et mélangez encore.
• 3Incorporez la crème chantilly à la préparation au mascarpone. Mélangez en aérant bien la préparation qui doit être homogène et légère.
• 4Versez le café restant dans une assiette creuse et trempez-y la moitié des biscuits. Puis répartissez ceux-ci dans les verrines. Recouvrez-les d'une couche de crème au mascarpone et parsemez d'une pincée de cacao amer.
• 5Procédez de la même manière avec la seconde moitié des biscuits et terminez par une couche de crème. Gardez au frais pendant au moins 2 heures. Juste avant de servir, saupoudrez chaque verrine d'une couche de cacao amer.
  

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