Recette › Dessert › Tiramisu › Tiramisu Mascarpone

Préambule : Le mascarpone est la base de ce savoureux tiramisu, dans lequel vous le retrouverez sous forme de chantilly, intercalée avec des biscuits à la cuillère imbibés de café. Ce tiramisu se déguste bien frais après une nuit passée au réfrigérateur.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 200 g de mascarpone,
• 24 biscuit à la cuiller,
• 190 g de sucre en poudre,
• 25 cl de crème liquide entière,
• 30 ml de lait,
• 30 cl de café,
• 1/2 citron,
• 20 g de cacao amer

Préparation de la recette Tiramisu Mascarpone étape par étape:

• 1Lavez, séchez et râpez le demi-citron pour en récolter les zestes. Préparez du café, réservez-en 30 cl dans un bol et laissez tiédir.
• 2Travaillez le mascarpone au fouet dans un saladier tout en y versant le lait, les zestes de citron et 40 g de sucre en poudre.
• 3Versez la crème liquide bien froide dans une jatte, fouettez-la au batteur électrique tout en versant le sucre restant jusqu'à l'obtention d'une chantilly bien ferme puis intégrez-y délicatement le mascarpone à l'aide d'une spatule. Réservez la préparation au frais.
• 4Munissez-vous de six verrines, imbibez les biscuits dans le café, tapissez-en les verrines, répartissez-y la chantilly au mascarpone et parsemez la surface de vos tiramisus de cacao amer.
• 5Déposez vos tiramisus au réfrigérateur pour une nuit et savourez-les bien frais.

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