Recette Vrai Rouleau de Printemps

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Préambule : Parfait plat d'été, le rouleau de printemps mêle les saveurs délicieuses de la gastronomie asiatique à l'apport diététique, puisque composé exclusivement d'ingrédients sains et ne nécessitant pas de cuisson à l'huile. Facile à préparer, le rouleau de printemps ne présente donc que des avantages !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

Préparation de la recette Vrai Rouleau de Printemps étape par étape:

  • 1Mélangez la sauce Nuoc Mam et le sucre, puis ajoutez environ 3 cl d'eau, les feuilles de coriandre et mélangez le tout, puis réservez.
  • 2Faites chauffer deux casseroles d'eau et faites les bouillir. Une fois à ébullition, ajoutez une pincée de sel dans chaque casserole. Dans l'une, déposez les vermicelles, couvrez la casserole et sortez-la du feu pendant quatre à cinq minutes.
  • 3Dans l'autre, déposez les germes de soja coupés en deux avec la carotte préalablement coupée en julienne. Laissez cuire deux minutes environ, puis égouttez les contenus des deux casseroles et réservez-les.
  • 4Trempez brièvement les feuilles de riz dans l'eau et étalez-les sur un linge. Ajoutez une feuille de salade. Découpez le porc en petits morceaux fins, puis déposez-les dans un récipient. Ajoutez les vermicelles et les légumes et mélangez.
  • 5Ajoutez une cuillère à soupe de la préparation au centre de la feuille de salade. Décortiquez les crevettes et ajoutez-en deux par rouleau, ainsi que deux feuilles de menthe, puis formez les rouleaux sans casser la feuille.
  • 6Repliez les bords et soudez-les en appuyant légèrement dessus, au besoin en humidifiant un peu vos doigts, puis servez les rouleaux de printemps avec la sauce.

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