Recette › Gateau › Whoopies › Whoopies Citron

Préambule : Ces pâtisseries proviennent des États-Unis. Les épouses réalisaient ces gâteaux pour leurs maris et les glissaient dans leur boîte à déjeuner. Ce mélange entre le cupcake et le macaron est donc devenu une pâtisserie phare et les recettes sont nombreuses. Celle des Whoopies citron est à la portée de tous les cuisiniers et éveillera les papilles de tous les cuisiniers.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 3 personnes:

• 75g de farine,
• 65g de fromage frais,
• 50g de sucre,
• 1 oeuf,
• 20g de sucre glace,
• 20g de beurre,
• le zeste de la moitié d'un citron,
• 1 c. à café de jus de citron,
• 1 c. à café de levure,
• 1/2 sachet de sucre vanillé

Préparation de la recette Whoopies Citron étape par étape:

• 1Dans un récipient, blanchissez les oeufs avec les différents sucres et ajoutez le zeste du citron ainsi que la levure et la farine.
• 2Le résultat de la préparation doit être lisse et onctueux.
• 3Grâce à une poche à douille, déposez des dômes sur une plaque de cuisson puis enfournez-les pendant 9 minutes à 175 degrés.
• 4Vous pouvez décorer les coques lorsqu'elles sont cuites et refroidies avec un mélange réalisé avec du sucre glace et un jus de citron.
• 5Pendant que le glaçage prend sur les biscuits, vous pouvez préparer la ganache. Mélangez dans un récipient le jus de citron, le beurre, le sucre glace ainsi que le fromage blanc.
• 6Lorsque la ganache aura refroidi pendant une trentaine de minutes au frais, garnissez les Whoopies.
• 7Placez donc de la crème entre deux dômes d'une taille similaire.
• 8Avant de les déguster, placez-les au frais pendant quelques minutes.
• 9Vous pouvez garder les biscuits dans une boîte métallique au frais pour que la crème reste ferme sur le long terme.

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