Recette Accras de Poisson

2 notes

Préambule : Voici une recette d'accras de poisson et de crevettes très simple à réaliser. Cette recette marie les crevettes et le colin à la perfection et les sublime grâce à son effet croustillant ! Une recette parfaite pour déguster en famille ou entre amis!
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

Préparation de la recette Accras de Poisson étape par étape:

  • 1Dans une poêle, faites revenir, dans une noix de beurre, les crevettes. Une fois dorées, arrosez-les du jus du demi citron.
  • 2Dans une casserole, faites bouillir de l'eau. Une fois à ébullition, ajoutez un cube de bouillon et remuez légèrement pour le dissoudre complètement. Ajoutez le colin et laissez cuire pendant 6 minutes.
  • 3Une fois cuit, émiettez le colin et découpez les crevettes en petits morceaux. Écrasez et hachez l'ail puis coupez les échalotes en très fins morceaux. Réservez le tout au frais.
  • 4Dans un grand saladier, mélangez la farine, le lait et l'oeuf. Remuez énergiquement pour obtenir une pâte homogène. Salez et Poivrez.
  • 5Ajoutez le colin émietté, les crevettes, le persil, la ciboulette, l'échalote et l'ail à la pâte. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
  • 6Sur votre plan de travail, façonnez, à l'aide de 2 cuillères, des boules de pâte de taille homogène. Elles ne réduiront pas pendant la cuisson.
  • 7Dans un wok, faites chauffer un fond d'huile (environ 2 cm). Une fois l'huile très chaude, déposez les boules de pâte dans l'huile du wok. Répétez l'opération pour chaque boule de pâte et laissez frire pendant 3 minutes.
  • 8Préparez du papier absorbant, pour égoutter les accras, et sortez-les un à un en les essuyant délicatement.
  • 9Servez chaud !

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