Recette › Entrée › Terrine › Terrine de Poisson sans Gélatine

Préambule : Nul besoin de gélatine pour cette terrine, suivez juste ces étapes qui vous permettront de préparer une terrine de colin et saumon très facile à préparer et qui figera naturellement après quelques heures de réfrigération dans un film alimentaire. La recette Terrine de Poisson sans Gélatine a été imprimée 40 fois par nos internautes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

• 450 g de colin,
• 450 g de saumon,
• 2 oeufs,
• 150 g de petites crevettes roses,
• 1/2 citron,
• 2 échalotes,
• 30 g de crème fraiche liquide,
• 1 oignon rouge,
• 1 gousse d'ail,
• aneth,
• persil,
• tabasco,
• sel de Guérande,
• poivre

Préparation de la recette Terrine de Poisson sans Gélatine étape par étape:

• 1Préchauffez votre four à 220°C (thermostat 7). Tapissez un moule à terrine ou un moule à cake de papier sulfurisé.
• 2Lavez, séchez et ciselez quelques brins d'aneth et de persil. Pressez le demi-citron. Détaillez le saumon en tranches. Fouettez les oeufs en omelette dans une assiette creuse.
• 3Epluchez l'oignon, l'ail et les échalotes avant de les détailler en gros morceaux et les placer dans le bol d'un mixeur avec le colin préalablement découpé aussi. Réduisez le tout en purée bien homogène.
• 4Placez le hachis dans un saladier et ajoutez les crevettes, l'aneth, le persil, le jus de citron et la crème fraîche. Assaisonnez de quelques gouttes de tabasco et d'une pincée de sel de Guérande et poivre. Mélangez pour bien intégrer l'assaisonnement puis mélangez les oeufs battus à la préparation.
• 5Versez un tiers de préparation dans le fond de votre moule, recouvrez de tranches de saumon, répétez l'opération une fois et terminez par une couche de préparation.
• 6Faites cuire votre terrine pendant cinquante minutes. Laissez-la refroidir avant de la démouler, l'enrouler dans du film alimentaire et la placer au réfrigérateur pour quelques heures.
  

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