Recette › Apéritif › Beignet Salé › Accras sans Gluten

Préambule : Tout le monde trouvera son bonheur à l'heure de l'apéritif grâce à ces accras de morue confectionnés avec de la farine de riz. Fondants et délicatement pimentés, ils ne resteront pas longtemps dans les assiettes! La recette Accras sans Gluten a été imprimée 37 fois par nos internautes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 100 g de farine de riz,
• 150 g de morue,
• 1 oeuf,
• 1/2 cuillère à café de levure chimique,
• 10 cl de lait,
• 1 échalote,
• 1 gousse d'ail,
• du persil,
• 1 oignon cébette,
• une pincée de paprika,
• une pointe de piment,
• de l'huile de friture

Préparation de la recette Accras sans Gluten étape par étape:

• 1Commencez par dessaler la morue en l'immergeant dans un saladier rempli d'eau, que vous changerez plusieurs fois.
• 2Enlevez les arêtes de la morue et passez la chair au mixeur.
• 3Hachez l'ail, l'échalote, la cébette et le persil. Réservez.
• 4Mélangez dans un saladier la farine de riz avec la levure et l'oeuf. Ajoutez le lait (ou l'eau en ajustant la quantité à la texture de la pâte qui ne doit pas être trop liquide).
• 5Incorporez le mélange à base d'ail à la pâte, ajoutez une pointe de piment et du paprika. Assaisonnez et mélangez.
• 6Faites chauffer un bain d'huile dans une friteuse et lorsque l'huile est chaude, plongez-y des petits tas de pâte. Laissez dorer puis retirez-les avec une écumoire et égouttez-les sur du papier absorbant.

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