Recette › Apéritif › Antipasti › Antipasti Poulpe

Préambule : Réalisez cette recette d'antipasti au poulpe directement inspirée de la cuisine méditerranéenne. Agrémentés de poivrons et tomates marinés, ces antipasti complet ouvriront en beauté un repas ou pourront être servis en guise de plat unique pour une petite faim.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

• 1400 g de tentacules de poulpe,
• 100 g de poivron vert,
• 100 g de poivron rouge,
• 300 g de petites tomates,
• 2 gousses d'ail,
• 4 échalotes,
• huile d'olive,
• 2 c. à café de vinaigre blanc,
• vinaigre balsamique,
• persil,
• basilic,
• sel,
• poivre

Préparation de la recette Antipasti Poulpe étape par étape:

• 1Versez un litre et demi d'eau dans une marmite et ajoutez deux cuillères à café de vinaigre blanc. Portez le tout à ébullition.
• 2Détaillez les tentacules de poulpe en petites bandes avec un couteau et versez-les dans l'eau bouillante entre 5 et 6 minutes.
• 3Lavez et séchez les tomates et les poivrons. Epluchez et hachez finement les gousses d'ail et les échalotes. Lavez, séchez et ciselez le basilic, ainsi que le persil.
• 4Coupez les tomates et les poivrons en petits cubes et mettez-les dans un saladier. Ajoutez l'ail et les échalotes puis ajoutez le basilic et le persil. Mélangez avec une cuillère en bois et versez un peu d'huile d'olive et de vinaigre balsamique en filet. Salez, poivrez et réservez au frais.
• 5Egouttez les lanières de poulpe dans une passoire et arrosez d'eau froide. Versez-les dans le saladier de légumes et réservez au frais avant de servir.

Imprimez la recette Antipasti Poulpe:

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