Page FacebookRecette Aumonière Salée Feuille Brick
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Préambule : Des feuilles de brick repliées en aumônières, renferment en leur coeur des morceaux de cabillaud, de poivrons et d'oignons rissolés. Ces aumônières sont nappées d'un coulis, préparé avec des courgettes jaunes, au moment de les déguster.
Préparation :
Cuisson :
Total :
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Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:
- 4 feuille de brick,
- 400 g de cabillaud,
- 100 g de courgette jaune,
- 200 g de poivron rouge,
- 200 g de poivron vert,
- 2 oignons,
- 30 ml d'huile d'olive
Préparation de la recette Aumonière Salée Feuille Brick étape par étape:
- 1Préchauffez votre four à 160°C (thermostat 5/6). Faites bouillir une casserole d'eau salée. Lavez, coupez la courgette en dés et plongez-les dans la casserole pour une dizaine de minutes de cuisson.
- 2Epluchez et émincez les oignons. Lavez, videz et coupez les poivrons en lamelles. Coupez le cabillaud en petits dés.
- 3Versez l'huile dans une poêle, faites-y blondir les oignons, ajoutez les poivrons et laissez cuire pendant cinq minutes. Au bout de ce temps, réservez-les sur une assiette et faites cuire le poisson dans la poêle pendant cinq minutes.
- 4Egouttez les dés de courgettes dans une passoire, réduisez-les en purée avec un peu d'eau pour la fluidifier et réservez.
- 5Déposez au coeur de chaque feuille de brick 1/4 de poivrons/oignons et 1/4 de cabillaud, liez-les à l'aide de ficelle alimentaire et placez-les au four pour quinze minutes.
- 6Dressez vos aumônières sur quatre assiettes, nappez-les de coulis de courgette et dégustez sans plus attendre.
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