Recette › Apéritif › Beignet Salé › Beignet de Pomme de Terre Marocaine

Préambule : Pour les amoureux de plats authentiques et de saveurs d'ailleurs, cette recette marocaine est l'alliance parfaite de la pomme de terre et des épices. Une recette simple qui fera sensation lors de vos repas de famille, servi avec une bonne pièce de viande rouge.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 à 4 personnes:

• 1 kg de pomme de terre,
• 2 gousses d'ail,
• 1 c. à café de paprika,
• 1 c. à café de cumin,
• 1 c. à café de curcuma,
• 2 oeufs,
• 2 jaune d'oeufs,
• 50 cl d'huile de friture,
• 40 g de farine,
• 1 c. à soupe d'huile d'olive,
• 1 c. à café de sel

Préparation de la recette Beignet de Pomme de Terre Marocaine étape par étape:

• 1Après avoir fait porter 1 litre et demi d'eau salée à ébullition, faites cuire les pommes de terre non épluchées, en vérifiant régulièrement leur cuisson à l'aide d'un couteau. Comptez environ 30 à 40 minutes de cuisson selon la taille des pommes de terre.
• 2Épluchez vos pommes de terre et écrasez-les dans un saladier à l'aide d'une fourchette, de façon à obtenir une purée grossière.
• 3Mettez l'huile de friture à chauffer au fond de votre sauteuse. Dans le même temps, épluchez vos gousses d'ail sur votre plan de travail, et écrasez-les, afin d'en faire ressortir toute la saveur.
• 4Ajoutez l'ail, les épices, le sel et l'huile d'olive à votre saladier de pommes de terre. Mélangez doucement, puis ajoutez-y les oeufs et malaxez avec les mains afin d'obtenir une pâte suffisamment compacte.
• 5Tapissez votre plan de travail de farine, puis formez de petites galettes plates avec le mélange de pommes de terre et roulez-les dans la farine avant de la déposer dans la sauteuse bien chaude (en faisant bien attention aux éclaboussures). Retournez les galettes à mi-cuisson, puis placez-les sur du papier essuie-tout.

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