Recette › Viande › Boeuf Carotte › Boeuf Carotte Facile Vin Blanc

Préambule : Voici une recette de boeuf aux carottes et au vin blanc très facile à faire mais particulièrement longue à cuire. N'hésitez pas à réaliser cette recette à l'avance, la veille par exemple et à la réchauffer au dernier moment.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 1 kg de boeuf (jarret),
• 1 kg de carottes,
• 30 cl de vin blanc sec,
• 30 cl de bouillon de boeuf,
• 2 c. à soupe d'huile d'olive,
• 2 gousses d'ail,
• 1 oignon jaune,
• 1 bouquet garni (feuille de poireau, feuille de céleri, laurier, thym),
• 1 petit bouquet de persil plat,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Boeuf Carotte Facile Vin Blanc étape par étape:

• 1Prenez le boeuf et coupez-le en 8 morceaux égaux. Épluchez les gousses d'ail. Retirez la peau de l'oignon et hachez-le finement, puis pelez les carottes et coupez-les en lamelles de 1 cm environ.
• 2Versez l'huile dans une cocotte en fonte et faites-la chauffer. Ensuite, déposez les morceaux de boeuf et faites-les dorer à feu vif en mélangeant.
• 3Ajoutez ensuite l'oignon, salez, poivrez puis faites cuire pendant 2 minutes.
• 4Maintenant, versez le bouillon et le vin blanc puis ajoutez le bouquet garni et les gousses d'ail. Faites bouillir le tout puis retirez les impuretés présentes à la surface avec une cuillère. Posez un couvercle sur la cocotte et laissez mijoter pendant 1 heure.
• 5Après cela, déposez les carottes dans la cocotte, portez à ébullition puis reposez le couvercle et prolongez la cuisson de 2h30 à feu doux.
• 6Juste avant la fin de la cuisson, nettoyez le persil sous l'eau, essuyez-le, puis ciselez-le.
• 7Mettez un peu de sel et de poivre dans la cocotte, servez dans les assiettes et saupoudrez de persil.

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