Recette › Viande › Boeuf Carotte › Boeuf Carotte Léger

Préambule : Le classique boeuf carotte est un plat plutôt équilibré puisqu'il contient des légumes, mais il contient généralement beaucoup de matières grasses. Pour pallier cet apport conséquent, nous vous proposons une version plus légère !

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 700 g de boeuf,
• 600 g de carottes,
• 400 g de champignons de Paris,
• 200 g d'oignons,
• 40 g de bacon,
• 25 cl de vin rouge,
• 12,5 cl d'eau,
• 3 gousses d'ail,
• 2 c. à café de Maïzena,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Boeuf Carotte Léger étape par étape:

• 1Si besoin, découpez votre viande de boeuf en cubes grossiers. Au moment de l'achat chez votre boucher, précisez-lui de vous fournir une partie maigre.
• 2Pelez vos carottes puis détaillez-les en tranches et faites de même avec les champignons. Epluchez vos oignons puis taillez-les en petits morceaux et coupez également les tranches de bacon.
• 3Utilisez ensuite un autocuiseur pour saisir le bacon quelques minutes à sec. Ajoutez ensuite la viande, toujours sans matière grasse, puis les oignons.
• 4Incorporez maintenant la Maïzena et versez l'eau et le vin pour déglacer le tout. Pelez les gousses d'ail puis ajoutez-les avec le reste de légumes, salez et poivrez.
• 5Patientez trois quarts d'heure de cuisson puis goûtez votre plat afin de corriger l'assaisonnement et servez-le pour le déguster avec vos invités !

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