Recette › Viande › Bourguignon › Bourguignon à la Cocotte Minute

Préambule : Découvrez le boeuf bourguignon à la cocotte-minute, afin de réduire considérablement le temps de cuisson. Avec cette recette, plus besoin de laisser mijoter des heures : vous pourrez cuisiner en un rien de temps pour 6 personnes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 800 g de viande de boeuf à bourguignon,
• 2 cubes de bouillon pot-au-feu dégraissé,
• 200 g de petits champignons de paris,
• 2 carottes,
• 25 cl d'eau,
• 1 c. à soupe d'huile,
• 2 c. à soupe de farine,
• 50 cl de vin rouge,
• 1 pincée de poivre

Préparation de la recette Bourguignon à la Cocotte Minute étape par étape:

• 1Commencez par brosser et émincer les champignons, puis épluchez et réduisez les carottes en rondelles. Portez ensuite le vin rouge à feu très fort pour le faire s'évaporer.
• 2Retirez du feu lorsqu'il en reste les deux tiers, puis saisissez la viande de boeuf en cubes sur toutes leurs faces dans l'huile frémissante, jusqu'à ce qu'ils soient colorés de chaque côté.
• 3Versez la farine en pluie, remuez avec une cuillère en bois, puis laissez blondir plusieurs minutes avant de déglacer avec l'eau. Ajoutez ensuite le vin rouge réduit, puis les cubes de bouillon.
• 4Jetez également les champignons et les carottes dans la cocotte-minute, assaisonnez de poivre, puis mélangez avant de mettre le couvercle. Laissez cuire 35 minutes à petit feu et servez chaud.

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