Recette › Viande › Bourguignon › Bourguignon à Mijoter

Préambule : Ce boeuf à mijoter cuisiné façon bourguignon fera sensation sur votre table dominicale, qu'il s'agisse d'un dîner familial ou amical. Simple et efficace, ce plat demande peu de préparation mais vous assurera une saveur fidèle à la tradition.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 800 g de boeuf pour bourguignon,
• 250 g de champignons de Paris en boîte,
• 100 g de lardons,
• 50 g de beurre,
• 2 gousses d'ail,
• 4 carottes,
• 1 bouquet garni,
• 65 cl de vin rouge,
• 2 oignons,
• Sel,
• Poivre,
• 2 c. à soupe de farine

Préparation de la recette Bourguignon à Mijoter étape par étape:

• 1Versez les champignons dans une passoire pour les égoutter puis retirez les premières peaux et les germes des oignons avant de les hacher finement avec un couteau d'office. Epluchez les carottes à l'économe, débitez-les en menues rondelles avec un couteau à légumes puis réduisez la viande en gros cubes.
• 2Dans une cocotte bien chaude additionnée du beurre, jetez les cubes de viande et les lardons afin de les faire colorer uniformément. Joignez les brisures d'oignons, les rondelles de carottes ainsi que les champignons et complétez de la farine, en brassant le tout à la cuillère en bois 1 à 2 minutes.
• 3Assaisonnez, versez le vin rouge à hauteur et terminez en plongeant le bouquet garni ainsi que l'ail, préalablement pelé et dégermé. Laissez mijoter doucement pendant 1h15 et servez chaud.

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