Recette › Viande › Bourguignon › Bourguignon au Four

Préambule : Anticipez vos déjeuners familiaux et confectionnez un boeuf bourguignon mitonné au four dans une sauce tomate aromatisée à l'ail et à l'oignon. Délicatement parfumé avec du bouillon, vous apprécierez un jus onctueux qui enrobera délicatement une viande fondante.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 5 personnes:

• 1 kg de bourguignon taillé en morceaux,
• 2 poireaux,
• 2 oignons,
• 2 gousses d'ail,
• 1 pot de suprême de tomates,
• 1 boîte de champignons de Paris émincés,
• 3 cubes coeur de bouillon,
• Eau,
• Huile d'olive

Préparation de la recette Bourguignon au Four étape par étape:

• 1Actionnez votre four, réglez-le sur 180°C afin de le préchauffer quelques minutes et pelez les gousses d'ail.
• 2Frictionnez les parois d'une grande terrine avec une gousse, épluchez les oignons et émincez-les en fines lamelles.
• 3Rincez les poireaux, taillez-les en trois tronçons et tapissez le fond du plat avec les morceaux d'oignons.
• 4Dispersez la viande par-dessus, positionnez les poireaux débités et aspergez tous les ingrédients avec un généreux filet d'huile d'olive.
• 5Glissez le plat bien garni dans votre four chaud et laissez-le mijoter pendant une demi-heure.
• 6Partagez la seconde gousse d'ail en 2, insérez-la dans la préparation et recouvrez l'ensemble avec la sauce tomate, les bouillons cubes et les champignons égouttés.
• 7Mouillez le tout à hauteur avec de l'eau froide, brassez délicatement tous les éléments et poursuivez le mitonnage durant 60 minutes.
• 8Quand cette deuxième phase de cuisson est terminée, remuez à nouveau le mélange, ajustez le niveau de liquide si besoin et enveloppez la terrine avec une feuille de papier aluminium.
• 9Laissez le bourguignon rissoler encore 45 minutes à couvert et vérifiez le fondant de la viande lorsque le temps est écoulé. Si le résultat n'est pas satisfaisant, prolongez la coction par tranche de 10 minutes et stoppez la cuisson quand le boeuf est suffisamment tendre.
• 10Enfin servez votre plat mijoté en mets principal avec ce qui vous plaira et régalez-vous aussitôt.

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