Recette › Viande › Bourguignon › Bourguignon au Multicuiseur

Préambule : Le multicuiseur est un outil incroyable, un véritable mijoteur intelligent qui vous assiste pour réaliser nombre de recettes. Avec son aide, cuisinez un bon bourguignon aux lardons, champignons et pommes de terre pour faire plaisir à toute la famille !

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 700 g de viande de boeuf à bourguignon,
• 200 g de champignons de Paris,
• 100 g de lardons,
• 2 c. à soupe de Maïzena,
• Huile d'olive,
• 2 gousses d'ail,
• 1 kg de pommes de terre,
• 1 bouquet garni,
• 4 carottes,
• 75 cl de vin de Bourgogne,
• 1 c. à soupe de sucre,
• 1 oignon

Préparation de la recette Bourguignon au Multicuiseur étape par étape:

• 1Pelez les gousses d'ail et l'oignon et réduisez-les en brisures à la main ou à l'aide du hachoir de votre robot, à vitesse assez vive. Epluchez les carottes avec un économe, débitez-les en rondelles et réservez le tout.
• 2Coupez ensuite la viande en cubes puis dans le récipient de votre robot, versez un peu d'huile d'olive pour la porter à 100°C. Fixez le mélangeur, intégrez les cubes de viande et laissez colorer sur position 3 avant de les remplacer par les lardons. Faites-les revenir de la même manière puis mettez les aromates hachés à la place pour les faire fondre, à vitesse 1 cette fois, pendant 5 minutes.
• 3Joignez les rondelles de carottes et poursuivez la cuisson pendant 6 à 7 minutes avant d'intégrer la Maïzena, le sucre et le vin rouge.
• 4Plongez enfin le bouquet garni et patientez que la préparation frémisse avant de remettre les lardons ainsi que les cubes de boeuf. Couvrez du couvercle anti-projections et laissez mitonner tranquillement pendant 2 heures à une température de 90°C.
• 5Pendant ce temps, nettoyez les champignons avec une brosse, retirez les parties terreuses et émincez-les avec un couteau à légumes. Epluchez aussi les pommes de terre, coupez-les en gros quartiers puis joignez l'ensemble dans le récipient du robot après 2 heures de cuisson.
• 6Allongez le jus en complétant d'un peu d'eau si besoin et poursuivez encore 1 heure. Servez bien chaud, avec l'accompagnement de votre choix.

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