Recette › Viande › Bourguignon › Bourguignon au Thermomix

Préambule : Concoctez un boeuf bourguignon au Thermomix pour vous épargner du temps de préparation et de cuisson, en prévoyant 12 heures à l'avance de faire mariner la viande dans le vin rouge et ainsi obtenir le meilleur de son goût.(Recette Thermomix)

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 1,2 kg de boeuf bourguignon,
• 1 cube de bouillon de boeuf,
• 320 g de vin rouge,
• 30 g d'huile d'olive,
• 200 g de lardons,
• 2 gousses d'ail,
• 3 oignons,
• Persil,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Bourguignon au Thermomix étape par étape:

• 1Un jour avant, retirez si nécessaire la graisse du boeuf avant de le détailler en cubes d'environ 1,5 cm. Déposez-les dans un grand plat creux, arrosez de vin rouge et réfrigérez 12 heures sous un film alimentaire.
• 2Le lendemain, épluchez et divisez en deux les oignons et l'ail afin de les mixer 5 secondes à vitesse 5 au Thermomix. Déposez ensuite les lardons, arrosez d'huile d'olive et lancez à vitesse 1 pendant 3 minutes à 100°C.
• 3Filtrez la marinade à part de la viande puis déposez cette dernière dans la cuve du robot avec les lardons et les oignons. Démarrez à vitesse 1 et à 100°C pendant 8 minutes avant d'arroser du vin qui a servi à la marinade.
• 4Effritez le cube de bouillon par-dessus, assaisonnez de sel et de poivre, puis programmez 45 minutes à 100°C dans le sens de rotation en mijotage. Ouvrez un morceau de viande pour vérifier la cuisson, puis servez aussitôt avec du persil si c'est cuit.

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