Recette › Viande › Bourguignon › Bourguignon Boeuf Carotte

Préambule : Pour les amateurs de viande fondante et délicieusement parfumée, le boeuf bourguignon est un mets de choix ! Cuisiné avec quelques carottes, des champignons et des oignons, c'est également un plat équilibré et convivial à partager entre amis ou en famille !

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 1 kg de boeuf,
• 6 carottes,
• 3 gousses d'ail,
• 3 c. à soupe d'huile,
• 2 oignons,
• 2 c. à soupe de farine,
• 1 bouquet garni,
• 70 cl de vin rouge,
• 150 g de lardons,
• 300 g de champignons de Paris,
• Poivre,
• Sel

Préparation de la recette Bourguignon Boeuf Carotte étape par étape:

• 1Si ce n'est déjà fait, veillez à détailler votre viande en morceaux. Ensuite, rincez les champignons puis pelez vos légumes et tranchez-les : émincez l'ail et les oignons puis coupez en rondelles les champignons et les carottes.
• 2Dans une cocotte-minute, versez l'huile et chauffez-la sur feu moyen puis ajoutez les lardons et la viande, préalablement salés et poivrés. Utilisez une cuillère en bois pour remuer de temps en temps.
• 3Incorporez ensuite les oignons puis mélangez le tout pendant plusieurs minutes et répétez l'opération avec les champignons. Ajoutez la farine puis mélangez à nouveau.
• 4Remplissez alors votre cocotte avec le vin rouge pour déglacer votre préparation. Le niveau du vin doit atteindre celui de la viande et la recouvrir pour qu'elle s'en imprègne correctement.
• 5Incorporez enfin les carottes puis l'ail et le bouquet garni. N'hésitez pas à rajouter un peu de sel et de poivre si besoin puis posez le couvercle de votre marmite.
• 6Passez donc sur feu doux et laissez votre boeuf mijoter pendant une heure après le début de la rotation de la soupape de la cocotte-minute. Votre plat sera alors prêt à être dégusté immédiatement !

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