Recette › Viande › Bourguignon › Bourguignon Boeuf

Préambule : Concoctez un délicieux bourguignon de boeuf au Sidi-Brahim, un vin algérien qui offrira un bouquet de saveurs orientales à votre plat. Préparez une grande cocotte épaisse qui ne craint pas les heures de cuisson sur le feu.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 1 kg de boeuf à bourguignon coupé en morceaux,
• 1 bouteille de Sidi-Brahim,
• 50 g de margarine,
• 5 petites carottes,
• Pommes de terre,
• 1 gousse d'ail,
• 2 oignons,
• 30 g de farine,
• Bouquet garni,
• 1 verre d'eau,
• Persil,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Bourguignon Boeuf étape par étape:

• 1Commencez par peler les oignons et les carottes avant de réduire les premiers en fines tranches et les secondes en minces rondelles. Pressez l'ail et faites ensuite fondre la margarine dans une cocotte.
• 2Faites-y colorer la viande sur toutes ses faces à feu fort, puis ajoutez les oignons et les carottes pour les faire légèrement dorer. Parsemez alors de farine tout en remuant avec une spatule en bois.
• 3Lorsque le roux blondit, arrosez de vin rouge et assaisonnez de sel et de poivre. Ajoutez également le verre d'eau ainsi que l'ail, puis parfumez avec le bouquet garni. Laissez mijoter 2 heures sous couvercle.
• 4Environ 30 minutes avant la fin du temps imparti, faites cuire les pommes de terre. Ciselez le persil par-dessus ces dernières une fois cuites, puis servez en même temps que le boeuf bourguignon.

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