Recette › Viande › Bourguignon › Bourguignon Carotte

Préambule : Cette recette de boeuf bourguignon aux carottes est parfaite, car sa cuisson n'est pas très longue. Toutefois, il faudra laisser macérer la viande pendant environ 12 heures. Un plat simple à faire et tellement délicieux.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 5 personnes:

• 1 kg de boeuf bourguignon,
• 4 carottes,
• 2 petits paquets de lardons allumettes fumés,
• 1 oignon,
• 1 bouteille de vin rouge,
• 1 c. à café de laurier,
• 1 c. à café de thym,
• Champignons,
• Huile d'olive,
• Maïzena,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Bourguignon Carotte étape par étape:

• 1Découpez le boeuf en morceaux, les carottes en fines rondelles et émincez l'oignon.
• 2Dans un saladier, mettez le boeuf, les carottes, le thym, le laurier, l'oignon, le vin rouge, puis recouvrez de papier cellophane et laissez macérer pendant 12 heures.
• 3Le lendemain, retirez la viande du saladier et déposez-la dans une cocotte-minute avec 1 c. à soupe d'huile d'olive. Faites cuire pendant 15 minutes en remuant de temps en temps.
• 4Maintenant, récupérez les légumes du saladier et déposez-les dans la cocotte, ajoutez les lardons et les champignons, puis faites cuire encore quelques minutes.
• 5Versez tous le jus présent dans le saladier dans la cocotte, posez le couvercle et faites cuire pendant 30 minutes. S'il n'y a pas assez de jus, ajoutez un peu d'eau et si elle n'est pas assez épaisse, mettez un peu de Maïzena.
• 6Servez bien chaud.

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