Recette › Viande › Bourguignon › Bourguignon Cocotte Minute

Préambule : Plat traditionnel français, le boeuf bourguignon nécessite une cuisson plutôt longue, mais ce n'est qu'ainsi que vous pourrez apprécier pleinement ses saveurs. Découvrez comment cuisiner ce plat à l'aide d'une cocotte-minute et vous régalerez vos invités.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 800 g de boeuf,
• 250 g de champignons,
• 100 g de lardons,
• 50 g de beurre,
• 2 oignons,
• 2 gousses d'ail,
• 2 c. à soupe de farine,
• 2/3 l de vin rouge,
• 1 bouquet garni,
• Poivre,
• Sel

Préparation de la recette Bourguignon Cocotte Minute étape par étape:

• 1Sortez une cocotte-minute et déposez le boeuf avec les lardons, puis ajoutez le beurre. Remuez de temps en temps pendant de longues minutes afin d'obtenir une belle coloration pour votre viande.
• 2Profitez-en pour préparer les champignons et les oignons en les éminçant, puis incorporez-les dans votre plat. Ajoutez ensuite la farine, puis mélangez pour uniformiser le tout.
• 3Faites dorer vos ingrédients pendant quelques minutes seulement, puis déglacez le tout avec le vin rouge, il doit recouvrir intégralement la viande. Assaisonnez avec quelques pincées de sel et de poivre, puis mélangez.
• 4Epluchez l'ail puis déposez-le ainsi dans la cocotte et incorporez également le bouquet garni. Mélangez, puis posez le couvercle de la cocotte et faites cuire votre plat sur feu doux.
• 5Lorsque la soupape de la cocotte se mettra à tourner, vous observerez une cuisson d'environ une heure. Vous pourrez alors goûter le plat pour corriger l'assaisonnement, puis servir les assiettes et déguster votre boeuf bourguignon.

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