Recette › Viande › Bourguignon › Bourguignon Cocotte Seb

Préambule : Cette recette s'adresse aux néophytes en cuisine, qui veulent tenter un boeuf bourguignon à l'autocuiseur. Nous vous conseillons de suivre les indications données ci-dessous pour la cocotte Seb qui permet de réaliser un plat tendre et savoureux.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 800 g de paleron de boeuf,
• 50 cl de vin rouge,
• 2 carottes,
• 150 g de champignons de Paris frais,
• 100 g de lardons nature,
• 50 g de beurre,
• 2 oignons,
• 2 gousses d'ail,
• 2 c. à soupe d'huile,
• 2 c. à soupe de farine,
• Sel,
• Poivre,
• 1 bouquet garni

Préparation de la recette Bourguignon Cocotte Seb étape par étape:

• 1Lavez et nettoyez les champignons avant de les couper en quatre. A part, épluchez les carottes, l'ail et les oignons. Tranchez les carottes en rondelles et émincez le reste. Terminez en coupant le paleron en morceaux de 50 g à peu près. Réservez.
• 2Placez votre cocotte Seb sur le feu et faites-y fondre le beurre avec l'huile. Quand c'est chaud, mettez les carottes et les lardons à rissoler. Remplacez ensuite par le boeuf et les oignons que vous faites dorer en retournant souvent les morceaux.
• 3Saupoudrez la viande de farine et mélangez. Quand elle est bien absorbée, versez le vin, les champignons, les carottes, les lardons, l'ail et le bouquet garni. Goûtez pour ajuster le sel et le poivre et mélangez avant de fermer la cocotte Seb.
• 4Réglez le minuteur et augmentez le feu puis baissez-le lorsque le programme sonne. Laissez cuire à feu doux tant que le minuteur ne se déclenche pas une seconde fois. Décompressez (sans vous brûler) avant d'ouvrir et de vous régaler.

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