Recette › Viande › Bourguignon › Bourguignon Companion

Préambule : Avec le froid, tout le monde a envie d'un bon petit plat bien mijoté avec de bons légumes. Voici une recette du boeuf bourguignon très simple puisque concoctée avec l'aide du Companion. Préparez vos ingrédients et le robot fait le reste.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 1000 g de paleron de boeuf,
• 1 oignon,
• 1 carotte,
• 50 g de lardon,
• 50 cl de vin rouge,
• 2 gousses d'ail,
• 250 g de carottes,
• 25 g de farine,
• 3 cl d'huile,
• 1 bouquet garni,
• 40 cl de fond de veau

Préparation de la recette Bourguignon Companion étape par étape:

• 1Commencez cette recette la veille. Taillez en dés la viande puis plongez-la dans une jatte. Versez du vin rouge par-dessus à hauteur. Posez une assiette dessus et réservez une nuit entière au réfrigérateur.
• 2Le lendemain, hachez finement l'oignon après avoir enlevé la peau. Lavez, pelez et coupez les carottes en cubes.
• 3Pelez l'ail et mélangez-le aux lardons, carottes et huile dans le bol de votre Companion. Faites cuire avec le programme P1 pendant 8 minutes à 130°C.
• 4Pendant la cuisson, profitez-en pour fariner la viande qui marinait.
• 5La cuisson terminée, incorporez le vin rouge, la viande, le bouquet garni et le fond de veau. Mettez à mijoter pendant 2 heures sur le programme P2 à 100°C.
• 6Dégustez aussitôt que le Companion a fini de travailler.

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