Recette › Viande › Bourguignon › Bourguignon Courgette

Préambule : C'est la saison des courgettes. Profitez-en pour les cuisiner avec du boeuf bourguignon. Il suffit simplement de remplacer les pommes de terre par de la courgette. Vos amis apprécieront cette recette pleine de légumes du soleil.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 900 g de paleron de boeuf,
• 1 belle courgette,
• 1 cube de bouillon de boeuf,
• 4 gousses d'ail,
• 1 poivron,
• 2 tomates,
• 1 oignon,
• 5 cl d'eau,
• Sel,
• Poivre,
• 2 c. à soupe de massalé,
• Huile d'olive,
• Des olives noires

Préparation de la recette Bourguignon Courgette étape par étape:

• 1Taillez la viande en dés. Pelez la courgette et le poivron après les avoir lavés. Coupez-les en cubes réguliers. Pelez l'oignon et l'ail avant de les couper finement.
• 2Passez la tomate sous l'eau bouillante, pelez-la et coupez-la en quatre.
• 3Mettez dans une cocotte l'oignon, l'huile et les dés de viande. Faites saisir 10 minutes à feu vif en remuant régulièrement pour que la viande n'accroche pas.
• 4Ajoutez dans la cocotte les dés de courgettes et de poivrons sans oublier de remuer. Cuisez à nouveau 10 minutes à feu moyen.
• 5Incorporez alors le bouillon de boeuf, le massalé, l'eau l'ail et les tomates. Remuez bien et poursuivre la cuisson à couvert pendant 10 minutes.
• 6Rajoutez enfin les olives noires. Laissez mijoter 5 minutes supplémentaires et servez aussitôt.

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