Recette › Viande › Bourguignon › Bourguignon de Canard

Préambule : Vous voulez changer votre façon de cuisiner le canard ? Bonne nouvelle avec cette recette de bourguignon de canard. Un plat très simple à préparer, qui exige seulement une cuisson lente à petit feu. Les meilleures choses se méritent !

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 4 magrets de canard,
• 1 kg de carottes,
• 200 g de lardons fumés,
• 2 oignons,
• 2 gousses d'ail,
• 1 bouteille de vin rouge,
• 1 c. à soupe de farine,
• Thym,
• Laurier,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Bourguignon de Canard étape par étape:

• 1Epluchez les oignons et les gousses d'ail, puis émincez-les. Enlevez la peau des magrets de canard et taillez-les grossièrement en cubes. Placez une peau de magret dans un faitout pour faire fondre la graisse.
• 2Récupérez la peau du faitout et faites cuire les morceaux de canard dans la graisse. Lorsque celui-ci s'est bien coloré, incorporez les lardons fumés puis les morceaux d'oignon et d'ail.
• 3Versez le vin rouge dans le faitout avec le thym, le laurier, un peu de sel et de poivre lorsque tous les ingrédients sont bien dorés. Laissez cuire à petit feu pendant 1 heure.
• 4Incorporez les carottes coupées en rondelles et versez la cuillère à soupe de farine. Remuez et laissez cuire à petit feu pendant encore 1 heure. Servez chaud.

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