Recette Bourguignon de Cheval

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Préambule : Vous connaissez le bourguignon de boeuf mais avec cette recette on remplace le boeuf par du cheval. La recette est simple et peut être accompagnée de pommes de terre à la vapeur cuites avec le bourguignon ou à part. La recette Bourguignon de Cheval a été imprimée 16 fois par nos internautes.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

  • 400 g de bourguignon de cheval,
  • 100 g de lardons,
  • 250 g de champignons,
  • 2 c. à soupe de farine,
  • 1 carotte,
  • Huile d'olive,
  • 50 cl de vin rouge,
  • 1 oignon,
  • Sel,
  • Poivre,
  • Thym,
  • Laurier

Préparation de la recette Bourguignon de Cheval étape par étape:

  • 1Tranchez la viande en dés. Dans une cocotte huilée, mettez-y les lardons et les dés de viande puis laissez dorer. Réservez au chaud la préparation.
  • 2Epluchez et taillez en lamelles un oignon et mettez-les à suer dans la cocotte de la viande. Singez (farinez) tout en mélangeant.
  • 3Rajoutez les lardons et les dés de viande. Incorporez-y les herbes aromatiques, la carotte tranchée en rondelles, les champignons émincés, le vin et assaisonnez.
  • 4Fermez la cocotte-minute et laissez mijoter à feu doux 45 minutes à partir de la rotation de la soupape.
  • 5Ouvrez la cocotte. Vérifiez si le bourguignon a assez de jus puis refaites cuire 20 minutes à partir de la rotation de la soupape.

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