Recette › Viande › Bourguignon › Bourguignon de Noël

Préambule : Pourquoi ne pas profiter du repas de Noël pour tester de nouvelles recettes ? Le boeuf bourguignon peut aisément se revisiter avec de nouveaux ingrédients pour obtenir un plat original et savoureux à faire découvrir à vos convives !

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

• 800 g de boeuf,
• 30 cl d'eau,
• 9 clémentines,
• 4 gousses d'ail,
• 3 feuilles de laurier,
• 2 c. à soupe d'huile d'olive,
• 2 c. à soupe de farine,
• 1 oignon,
• 1 citron,
• 1 c. à café de cannelle,
• 1 pincée d'épices 5 parfums,
• 1 noix de beurre,
• Carottes,
• Poivre noir,
• Sel

Préparation de la recette Bourguignon de Noël étape par étape:

• 1Déposez le beurre dans une marmite avec l'huile puis chauffez le tout. Découpez la viande en morceaux grossiers et saisissez-la rapidement dans la casserole pour qu'elle soit colorée sur chaque côté.
• 2Vous pourrez pendant ce temps peler l'oignon puis le couper en petits morceaux avant de l'inclure dans la marmite. Versez alors la farine et la cannelle puis remuez votre préparation avec une spatule.
• 3Prenez 8 de vos clémentines et ouvrez-les en deux pour les presser avec un presse-agrumes et obtenir leur jus. Faites de même avec le citron. Mélangez vos jus et les pulpes avec l'eau dans un grand bol.
• 4Epluchez vos gousses d'ail puis écrasez-les et ciselez le laurier. Ajoutez alors ces ingrédients dans le bol et mélangez le tout pour obtenir une sauce sucrée originale.
• 5Versez le tout dans la marmite puis assaisonnez en sel, poivre et épices avant de couvrir la casserole. Faites donc mijoter le bourguignon 1 heure et 30 minutes.
• 6Pelez les carottes puis coupez-les en fines rondelles et observez à nouveau 30 minutes de cuisson. Votre plat sera alors prêt et vous pourrez le déguster immédiatement avec un accompagnement !

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