Recette › Viande › Bourguignon › Bourguignon en Cocotte au Four

Préambule : Le boeuf bourguignon fait partie des recettes les plus cuisinées. Habituellement, ce plat se prépare dans une cocotte-minute mais il est également possible de le faire cuire au four. Une recette simple qui plaira à tous.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 1 kg de paleron,
• 100 g de petits oignons grelots,
• 20 g de beurre,
• 2 gousses d'ail,
• 2 c. à soupe de farine,
• 1 carotte,
• 1 l de bourgogne rouge,
• 1 bouquet garni,
• 1 c. à soupe d'huile,
• 1 c. à soupe de pluches de cerfeuil,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Bourguignon en Cocotte au Four étape par étape:

• 1Mettez votre four en chauffe à 210°C (thermostat 7).
• 2Retirez la peau de l'ail, des oignons et de la carotte, puis découpez la carotte en rondelles épaisses et émincez l'ail.
• 3Découpez la viande de boeuf en morceaux.
• 4Dans une cocotte, mettez le beurre et l'huile, faites-les un peu chauffer, puis incorporez les oignons, l'ail et la carotte. Faites revenir quelques minutes, puis retirez les légumes et mettez-les de côté.
• 5Dans cette même cocotte, faites dorer la viande puis déposez la farine, mélangez et prolongez la cuisson de 2 minutes à feu doux.
• 6Maintenant, versez le vin, salez, poivrez et portez à ébullition. Incorporez les légumes et le bouquet garni, déposez un couvercle sur la cocotte, puis placez-la au four et faites cuire pendant 2 heures.
• 7Ensuite, enlevez le bouquet garni, salez, poivrez et servez dans les assiettes. Saupoudrez de pluches de cerfeuil et dégustez.

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