Recette › Viande › Bourguignon › Bourguignon en Cocotte

Préambule : Pour une table de 4 personnes, voici la recette du boeuf bourguignon en cocotte minute. Il vous suffira de braiser la viande avant de la laisser mijoter avec le reste pendant 1 heure, sans avoir peur de brûler le fond.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 800 g de boeuf,
• 250 g de champignons de Paris,
• Quelques gousses d'ail,
• 75 cl de vin rouge,
• 1 bouquet garni,
• 2 c. à soupe de farine,
• 50 g de beurre,
• 2 oignons,
• 1 carotte,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Bourguignon en Cocotte étape par étape:

• 1Avant tout, épluchez et divisez les carottes et les oignons en fines lamelles, puis faites chauffer le beurre dans la cocotte-minute. A frémissements, faites dorer le boeuf sur chaque face.
• 2Ajoutez les rondelles de carottes, les oignons émincés ainsi que les champignons. Parsemez de farine et remuez jusqu'à épaissir le fond. Arrosez de vin rouge et assaisonnez de sel et de poivre.
• 3Ajoutez l'ail puis déposez le bouquet garni sur le dessus. Refermez le couvercle et comptez 1 heure de cuisson à faible feu à partir de la rotation de la soupape. Une fois cuit, servez sans attendre.

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