Recette › Viande › Bourguignon › Bourguignon Fondant

Préambule : Pour un boeuf bourguignon très fondant, vous devrez compter environ 2 heures de cuisson, mais il faudra aussi sélectionner une viande de qualité chez le boucher ainsi qu'un bon vin rouge de Bourgogne pour l'accompagner dans la cuisson !

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 500 g de boeuf,
• 50 g de lardons de bacon,
• 25 cl de vin rouge de Bourgogne,
• 25 cl d'eau,
• 100 g de champignons,
• 3 gousses d'ail,
• 3 feuilles de laurier,
• 2 c. à café de Maïzena,
• 1 carotte,
• 1 oignon,
• Thym,
• Poivre,
• Sel

Préparation de la recette Bourguignon Fondant étape par étape:

• 1Sortez une grosse marmite et déposez le bacon à l'intérieur puis faites-le rissoler tranquillement à sec. Profitez-en pour découper la viande de boeuf en morceaux et incorporez-la pour la cuire en augmentant sur feu vif.
• 2Remuez de temps en temps puis incorporez la Maïzena et déglacez ensuite avec le vin et l'eau. Conservez le feu vif puis préparez les légumes.
• 3Pelez la carotte à l'économe puis détaillez-la en quelques gros tronçons. Ensuite, épluchez l'oignon et l'ail pour les couper en petits morceaux. Rincez les champignons et tranchez-les.
• 4Ajoutez ces légumes dans la marmite ainsi que le thym et le laurier pour l'assaisonnement. Saupoudrez également quelques pincées de sel et de poivre selon vos goûts.
• 5Passez sur feu doux et posez un couvercle pour laisser votre plat cuire pendant environ 2 heures et obtenir ainsi un résultat très fondant !
• 6Servez votre boeuf bourguignon avec un accompagnement et vous pourrez le déguster immédiatement.

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