Recette › Viande › Bourguignon › Bourguignon Four

Préambule : Vous recevez des amis pour dîner ? Régalez-les avec cette version du fameux boeuf bourguignon à cuire... au four ! Une recette facile pour 6 personnes qui sera excellente accompagnée de pommes de terre cuites à la vapeur.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 1 bouteille de vin rouge de Bourgogne,
• 1,5 kg de viande de boeuf,
• 300 g de champignons de Paris,
• 150 g de lardons fumés,
• 100 g de carottes,
• 3 oignons,
• 3 gousses d'ail,
• 40 g de farine,
• 30 g de beurre,
• 1 bouquet garni,
• 5 cl d'huile,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Bourguignon Four étape par étape:

• 1Coupez la viande de boeuf en cubes grossiers. Epluchez les gousses d'ail et les oignons, puis taillez-les également en cubes. Ecrasez ensuite l'ail avec une fourchette. Coupez les carottes en rondelles.
• 2Mettez l'huile à chauffer dans un faitout (supportant la cuisson au four pour la suite de la recette). Faites-y revenir la viande de boeuf à feu vif, en la retournant pour la faire cuire sur toutes les faces.
• 3Faites préchauffer le four à thermostat 6 (180°C). Incorporez les rondelles de carottes et les cubes d'oignons, puis la farine. Remuez le tout et laissez cuire pendant quelques minutes, toujours à feu vif.
• 4Versez le vin puis l'ail écrasé. Ajoutez le bouquet garni, un peu de sel et de poivre et recouvrez le faitout. Placez-le dans le four chaud et laissez cuire ainsi pendant 2h30, tout en mélangeant à plusieurs reprises.
• 5Faites fondre le beurre dans une poêle en fin de cuisson. Faites-y rissoler les lardons fumés et les champignons coupés en tranches. Incorporez-les au faitout pour les dernières minutes et servez chaud.

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