Recette › Viande › Bourguignon › Bourguignon Grand Mère

Préambule : Envie de cuisiner un repas traditionnel, convivial et équilibré ? Optez pour un bourguignon façon grand-mère et retrouvez ses délicates saveurs rehaussées par une préparation maison ! Armez-vous de patience car le plat est long à cuire !

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 1 kg de boeuf,
• 100 g de lardons,
• 2 oignons,
• 2 carottes,
• Huile,
• 1 bouteille de vin rouge,
• 1 bouquet garni,
• Poivre,
• Sel

Préparation de la recette Bourguignon Grand Mère étape par étape:

• 1A l'aide d'une planche et d'un couteau, épluchez les oignons. Utilisez ensuite un économe pour faire de même avec les carottes, puis hachez finement le tout et réservez-les.
• 2Sortez donc une grande marmite et ajoutez quelques cuillerées d'huile afin d'y rissoler la viande. Utilisez une cuillère en bois pour la remuer de temps en temps afin de la cuire sur chaque côté.
• 3Retirez alors la viande puis déposez les oignons et les carottes pour les blanchir quelques minutes. Incorporez donc les lardons, puis versez à nouveau la viande de boeuf.
• 4Remuez et assaisonnez votre plat : saupoudrez quelques pincées de sel et de poivre, puis déposez le bouquet garni. Vous pouvez maintenant remplir la marmite avec le vin rouge, de préférence de Bourgogne.
• 5Laissez chauffer jusqu'à faire bouillir, puis baissez à feu doux. Déposez donc le couvercle et vous pouvez laisser cuire pendant 2 heures et 30 minutes.
• 6Pendant cette cuisson, mélangez votre plat de temps en temps avec votre ustensile. Vous pourrez ensuite le faire refroidir jusqu'au lendemain.
• 7Vous n'aurez donc plus qu'à le réchauffer 30 minutes sur feu doux, puis le servir et le déguster. N'hésitez pas à l'accompagner avec d'autres légumes !

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