Recette Bourguignon Kangourou

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Préambule : La viande de kangourou est plutôt rare à trouver, aussi vous devez vous assurer d'en cuisiner pour une occasion spéciale. Puisque cette viande est peu commune, nous vous proposons une recette pour la cuisiner : un bourguignon de kangourou !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 1,5 kg de kangourou,
  • 400 g de carottes,
  • 400 g d'oignons,
  • 200 g de poitrine fumée en lardons,
  • 30 cl de bouillon instantané,
  • 4 c. à soupe d'huile d'arachide,
  • 2 gousses d'ail,
  • 1/2 bouteille de vin rouge,
  • 1 feuille de laurier,
  • Pluches de persil,
  • Poivre,
  • Sel

Préparation de la recette Bourguignon Kangourou étape par étape:

  • 1Utilisez une planche à découper ainsi qu'un couteau à viande afin de détailler le kangourou en gros cubes. N'hésitez pas à retirer les parties grasses si vous le souhaitez.
  • 2Poursuivez en épluchant les oignons ainsi que les gousses d'ail, puis hachez finement le tout. Sortez ensuite un économe pour peler les carottes puis tranchez-les en fines rondelles.
  • 3Versez l'huile dans un grand faitout, puis chauffez-la afin d'y blanchir les carottes avec l'ail et l'oignon. Ajoutez également les lardons puis la viande de kangourou.
  • 4Remuez tranquillement pendant quelques minutes avec une spatule en bois puis déglacez le tout avec le vin et le bouillon.
  • 5Saupoudrez votre plat de sel et poivre puis déposez le couvercle et observez environ 2 heures 30 de cuisson. Votre plat sera alors prêt et vous pourrez simplement le décorer avec le persil avant de le servir et de goûter cette viande si particulière.

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