Recette › Viande › Bourguignon › Bourguignon Lardons

Préambule : Ajoutez des lardons à votre bourguignon pour assaisonner agréablement votre plat. Ils apporteront un goût unique qui, à défaut de rentrer dans le cadre d'un régime, vous permettra d'égayer cette recette traditionnelle de boeuf bourguignon.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 800 g de boeuf pour bourguignon,
• 100 g de lardons,
• 2/3 l de vin rouge,
• 250 g de champignons de Paris,
• 1 bouquet garni,
• 2 c. à soupe de farine,
• 50 g de beurre,
• 6 carottes,
• 2 oignons,
• Ail semoule,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Bourguignon Lardons étape par étape:

• 1Commencez par saisir le boeuf sur toutes ses faces dans le beurre, puis ajoutez les lardons à la cocotte pour les faire dorer également. Profitez-en pour peler et émincer les oignons.
• 2Epluchez et réduisez les carottes en macédoine, puis égouttez les champignons. Ajoutez-les à la cocotte avec les oignons puis laissez revenir quelques instants pour les faire colorer.
• 3Versez la farine en pluie, remuez une minute puis déglacez avec le vin rouge. Assaisonnez de sel et de poivre, puis parfumez d'ail et d'un bouquet garni. Mettez le couvercle et baissez le feu.
• 4Lorsque la soupape siffle, poursuivez la cuisson encore 1 heure à petit feu. Une fois l'ensemble cuit, retirez le couvercle et servez aussitôt.

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