Recette › Viande › Bourguignon › Bourguignon Maison

Préambule : Les recettes longues rebutent souvent les cuisiniers en herbe, pourtant un boeuf bourguignon maison n'est pas compliqué à confectionner. Nous vous apprenons étape par étape comment obtenir les meilleures saveurs de ce plat traditionnel chez vous !

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 1 kg de boeuf,
• 400 g de champignons de Paris,
• 200 g de lardons,
• 16 oignons,
• 2 gousses d'ail,
• 2 c. à soupe d'huile d'olive,
• 2 tasses de bouillon de boeuf,
• 1 gros oignon,
• 1 c. à soupe de pâte de tomates,
• 1 tasse de vin rouge,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Bourguignon Maison étape par étape:

• 1Versez l'huile dans un grand faitout et faites-la chauffer à feu vif. Déposez la viande à l'intérieur pour la saisir 5 minutes jusqu'à coloration puis réservez-la dans un récipient.
• 2Passez alors sur feu moyen puis ajoutez un peu d'huile. Le temps qu'elle chauffe, épluchez le gros oignon puis déposez-le dedans avec les lardons. Utilisez une spatule pour remuer pendant 5 minutes, le temps que l'oignon soit fondant.
• 3Pelez votre ail puis incorporez-le tel quel dans le faitout. Après une minute, déposez le boeuf dans le plat et déglacez avec le vin rouge puis faites bouillir votre bourguignon.
• 4Versez ensuite le bouillon et la pâte de tomates puis faites bouillir à nouveau et passez finalement à feu doux. Posez le couvercle sur votre faitout et patientez environ 75 minutes de cuisson.
• 5Profitez-en pour rincer les champignons puis les détailler en petits morceaux avant d'éplucher les petits oignons et de les émincer. Une fois le temps de cuisson observé, déposez ces ingrédients dedans et poursuivez le mijotage pendant une demi-heure, sans couvercle.
• 6Vérifiez de temps en temps que les oignons soit fondants et la viande bien tendre puis assaisonnez avec quelques pincées de sel et de poivre. Goûtez pour corriger éventuellement votre assaisonnement et votre plat sera prêt à être servi puis dégusté !

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