Recette › Viande › Bourguignon › Bourguignon pour 2 Personnes

Préambule : Ce boeuf bourguignon pensé pour 2 personnes vous soufflera l'idée d'un bon repas en amoureux au coin du feu, éclairé à la bougie ! La pointe de chocolat noir ajouté en fin de cuisson décuplera les saveurs et lustrera la sauce.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

• 500 g de boeuf pour bourguignon type paleron, gîte ou joue,
• 80 g de poitrine fumée coupée en lardons,
• 40 g de beurre mou,
• 2 c. à soupe de farine,
• 1/2 bouteille de vin rouge,
• Quelques tiges de persil,
• 1 belle branche de thym,
• 2 feuilles de laurier,
• 1 carré de chocolat noir à 70% de cacao,
• 1 gousse d'ail,
• 2 carottes,
• 1 oignon

Préparation de la recette Bourguignon pour 2 Personnes étape par étape:

• 1Emincez les carottes après en avoir ôté la peau à l'économe, de même que l'oignon une fois épluché et dégermé.
• 2Pelez également les gousses d'ail avant de les broyer avec le plat de la lame d'un grand couteau.
• 3Composez enfin votre bouquet garni en liant ensemble les tiges de persil, la branche de thym et les feuilles de laurier avec de la ficelle alimentaire.
• 4Dans une marmite à fond épais bien chaude, commencez par faire revenir les lardons à sec et pendant ce temps, taillez la viande en dés moyens pour l'ajouter une fois les lardons bien dorés, ainsi que les brisures d'oignon.
• 5Lorsque la viande est colorée de toutes parts, intégrez l'ail et les carottes puis déglacez au vin.
• 6Plongez le bouquet garni et laissez mitonner au moins 2h à l'étouffée, jusqu'à ce que la viande soit bien tendre.
• 7En fin de cuisson, liez votre sauce avec la farine préalablement associée au beurre ramolli.
• 8Complétez d'un carré de chocolat noir pour parfaire la consistance et la couleur de votre sauce et enrichir son goût. Servez bien chaud.

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