Recette › Viande › Bourguignon › Bourguignon Rapide sans Cocotte Minute

Préambule : Aussi surprenant que cela puisse paraître, il est tout-à-fait possible de réaliser un boeuf bourguignon rapide sans cocotte-minute. Il faut pour cela la remplacer par un wok électrique ou d'une mijoteuse pour laisser réduire longtemps sans brûler.(Burger)

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 700 g de bourguignon,
• 1/2 bouteille de Bourgogne,
• 1 tranche de lard nature coupée en dés,
• 1 gros oignon coupé en fines tranches,
• 1 petite c. à soupe de farine,
• 1/2 sucre,
• Laurier,
• Thym

Préparation de la recette Bourguignon Rapide sans Cocotte Minute étape par étape:

• 1Commencez par faire chauffer votre appareil afin d'y faire rissoler les lardons à sec. Profitez-en pour éplucher et émincer les oignons, sans oublier de remuer les lardons de temps en temps.
• 2Ajoutez alors les oignons jusqu'à coloration puis réservez. Saisissez la viande seule pour la faire dorer sur chaque face puis ajoutez à nouveau les lardons et les oignons.
• 3Versez la farine en pluie tout en mélangeant pour faire épaissir la base puis déglacez avec le vin en grattant un peu les sucs. Parfumez de laurier et de thym puis laissez réduire quelques instants.
• 4Ajoutez le sucre, faites le fondre en remuant puis portez à petit feu et laissez mitonner jusqu'au service. Vérifiez souvent qu'il ne manque pas de liquide dans votre wok ou mijoteuse.

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