Recette › Viande › Bourguignon › Bourguignon Sanglier

Préambule : Envie de revisiter le boeuf bourguignon ? Cette recette à la viande de sanglier et aux navets devrait vous plaire ! Une version plus sauvage et plus forte en goût qui vous fera découvrir une association de saveurs uniques.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 800 g de viande de sanglier,
• 8 carottes,
• 6 pommes de terre,
• 5 navets,
• 1,5 l de vin rouge,
• 1 oignon,
• 1 gousse d'ail,
• 1 c. à soupe de concentré de tomates,
• 1 bouquet garni,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Bourguignon Sanglier étape par étape:

• 1Coupez la viande de sanglier en petites portions. Pelez les carottes et les navets avant de les tailler en tranches.
• 2Mettez de l'huile d'olive à chauffer dans le fond d'une cocotte et faites-y dorer la viande de sanglier avec l'oignon pendant 10 minutes.
• 3Incorporez les rondelles de carottes et de navets dans la cocotte, puis l'ail, le concentré de tomates, le bouquet garni, le sel et le poivre. Versez ensuite le vin rouge avant de refermer la cocotte. Laissez cuire à petit feu pendant 1 bonne heure.
• 4Retirez la peau des pommes de terre et rincez-les. Enlevez le couvercle de la cocotte une fois l'heure de cuisson écoulée et intégrez-y les pommes de terre. Goûtez pour ajuster l'assaisonnement si nécessaire et laissez cuire 30 minutes supplémentaires à petit feu une fois que la cocotte siffle.
• 5Dressez le tout dans un plat de service et mangez chaud.

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