Recette › Viande › Bourguignon › Bourguignon sans Carotte

Préambule : Si vous n'aimez pas les carottes, qu'elles soient crues ou cuites, alors essayez cette recette de boeuf bourguignon sans carottes. Après une petite heure à mijoter au coin de feu, vos invités ne remarqueront même pas l'absence du légume.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 800 g de boeuf pour bourguignon,
• 250 g de champignons de Paris en boîte,
• 2/3 l de vin rouge,
• 100 g de lardons,
• 1 bouquet garni,
• 2 c. à soupe de farine,
• 3 c. à soupe d'huile,
• 2 oignons,
• Poivre,
• Sel,
• Ail

Préparation de la recette Bourguignon sans Carotte étape par étape:

• 1Faire rissoler les gros morceaux de viande rouge sur tous les côtés dans l'huile et dans un gros faitout. Ajoutez les lardons pour les faire également griller à feu presque vif.
• 2Pendant ce temps, épluchez et hachez les oignons pour les ajouter, puis écoulez l'eau de la boîte des champignons pour les faire dorer aussi. Ajoutez la farine en pluie et remuez à la cuillère en bois.
• 3Laissez roussir encore quelques minutes avant de déglacer avec le vin rouge. Versez jusqu'à recouvrir le boeuf, aromatisez avec le bouquet garni entier ou effeuillé, puis parfumez d'ail.
• 4Laissez mitonner au moins 1 heure dès les premiers frémissements puis servez chaud ou réchauffez le lendemain pour attendrir davantage la viande.

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