Recette › Viande › Bourguignon › Bourguignon sans Cocotte Minute

Préambule : Préparez un classique de la recette française de manière simple. Ce délicieux boeuf bourguignon se cuisine sans cocotte-minute grâce à cette recette à la casserole pour 4 personnes. Une version qui conserve les saveurs authentiques de ce plat !

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 1 kg de boeuf pour bourguignon,
• 5 gousses d'ail,
• 3 carottes,
• 2 oignons,
• 75 cl de vin rouge,
• 60 cl de fond de veau,
• 4 c. à soupe d'huile,
• 3 c. à soupe de farine,
• 3 clous de girofle,
• 1 bouquet garni,
• Persil ciselé,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Bourguignon sans Cocotte Minute étape par étape:

• 1Coupez les carottes en tranches. Retirez la peau des oignons et des gousses d'ail puis taillez-les en petits morceaux. Découpez la viande de boeuf en cubes d'environ 4 cm de côté.
• 2Faites chauffer l'huile dans une casserole puis ajoutez la viande de boeuf pour la faire rissoler.
• 3Incorporez les morceaux de carottes, d'oignons et d'ail. Laissez-les cuire pendant 5 minutes en remuant de temps en temps. Ajoutez un peu de sel et de poivre.
• 4Versez la farine et remuez bien pour que celle-ci enveloppe à la fois le boeuf et les légumes. Ajoutez ensuite le vin rouge et le fond de veau avant de mélanger le tout.
• 5Incorporez les clous de girofle, le persil et le bouquet garni. Placez un couvercle sur la casserole sans l'obstruer complètement puis laissez cuire à petit feu pendant 2 heures à 2 heures et demie. Pendant la cuisson, n'hésitez pas à ajuster l'assaisonnement si besoin.

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